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Recetas para ahorrar y comer bien

28/06/2017

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Pasta con frutos secos y parmesano

En este grupo de recetas, hemos incluido un grupo de platos que esperamos puedan servir para estimular el ahorro en la economía de tu hogar. Se trata de platos que aprovechan los productos de temporada así como los productos en oferta o a buen precio.

Tiempo: 30 minutos -Dificultad: Media -Comensales: 4

Ingredientes:                    

400 gr de pasta (0,70 €)
50 gr de parmesano (1,00 €)
50 gr de almendras (0,50 €)
30 gr de piñones (0,40 €)
100 gr de aceite de oliva virgen (0,40 €)
200 gr de tomate triturado (0,25 €)
1 diente de ajo (0,05 €)
albahaca (un puñado de hojas) (0,20 €)
sal y pimienta (0,10 €)

Precio total aproximado: 3,60 €
€/comensal: 0,90 €

Preparación:
Poner a hervir agua. Una vez esté hirviendo, se añade sal y la pasta que hayamos elegido para esta ocasión.
Mientras colocamos en un mortero la albahaca, el ajo, los piñones y las almendras. Cuando esté todo bien machacadito se añade el tomate triturado y todo esto se pone al fuego. Mientras se va removiendo esta mezcla, se va añadiendo el aceite poco a poco para ir dando consistencia a la salsa. Finalmente añadimos el queso rallado, sal y pimienta y retiramos del fuego.
Debe quedar una salsa más bien espesa. Se puede añadir más queso parmesano, según el gusto de cada cual.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y la salsa y removemos bien. Se puede servir con parmesano rallado espolvoreado por encima.

Esta salsa es una versión adaptada del pesto rojo, en la que la principal diferencia es que se sustituyen los tomates secos por el tomate triturado, lo que la hace más económica aunque igualmente bastante sabrosa. Buen provecho.

 

 

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