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Recetas para ahorrar y comer bien

16/08/2017

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Ropa vieja de atún

En este grupo de recetas, hemos incluido un grupo de platos que esperamos puedan servir para estimular el ahorro en la economía de tu hogar. Se trata de platos que aprovechan los productos de temporada así como los productos en oferta o a buen precio.

Tiempo: 1 hora -Dificultad: Media -Comensales: 4-5

Ingredientes:

500gr de garbanzos (0,80€)
500 gr de atún/bonito (1,25€)
1 kg de papas (0,90€)
3 dientes de ajo (0,30€)
1 pimiento (0,15€)                 
1 cebolla (0,20€)
1 tomate (0,10€)
1 taza de vino blanco (0,15€)
1 taza de caldo de verduras (0,10€)
pimienta (0,05€)
pimentón (0,05€)
tomillo, laurel, clavos (0,10€)
sal (0,05€)
aceite de oliva (0,15€)

             Total aproximado: 4,40€
                       €/Comensal: 1,10€

Preparación:
Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con agua, un dado de caldo vegetal y sal.
Una vez listos, se escurren y se reserva una taza de caldo.
El atún en tacos se fríe hasta que quede dorado y crujiente. Se añaden los garbazos, que se sofríen también para que queden algo crujientes.
Se hace una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado previamente y se le añade la pimienta y los clavos.
Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y una tacita de caldo y dejamos que se cocine todo al menos 15 minutos.
Posteriormente se añade el atún y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego.

Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo.

El atún durante el verano disfruta de un precio que le convierte en un pescado a tener en cuenta en nuestra dieta veraniega. Este plato está muy rico y es algo más económico que elaborándolo con la receta clásica (carne de vaca y pollo).Buen provecho.

 

 

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