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09/12/2019

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Albóndigas de pescado

En este grupo de recetas, hemos incluido un grupo de platos que esperamos puedan servir para estimular el ahorro en la economía de tu hogar. Se trata de platos que aprovechan los productos de temporada así como los productos en oferta o a buen precio.

Tiempo: 40 minutos -Dificultad: Media -Comensales:4-5

Ingredientes:

600 gr pescado congelado (2,00€)
2 huevos (0,30€)
1 taza de miga de pan (0,10€)
2 dientes de ajo (0,20€)
1 cebolla mediana (0,20€)
1 taza caldo de pescado (0,10€)
Media taza vino blanco (0,20€)
Media taza de leche (0,10€)
1 cucharada de harina (0,05€)
aceite de oliva (0,20€)
sal (0,05€)
pimienta blanca (0,05€)
perejil picado (0,10€)

Total aproximado: 3,65€
€/Comensal: 0,90€

Preparación:
Descongelar el pescado, lavarlo, secarlo con papel absorbente y picarlo muy fino (con una batidora o a mano). Pelar y picar 1 diente de ajo. Remojar la miga de pan en leche.Mezclar el pescado en un cuenco con el pan escurrido, el ajo, el perejil, y las claras de los 2 huevos; salpimentar y mezclar todo muy bien.

Calentar abundante aceite en una sartén e ir friendo las albóndigas: pasarlas primero por harina.Una vez doradas pasarlas a un recipiente y reservar.

Pelar y picar la cebolla y el otro diente de ajo. Dejar 4 cucharadas de aceite en la sartén y rehogar el ajo y la cebolla, añadir la harina, remover y verter el vino y el caldo, dar un hervor y verter sobre esta salsa las albóndigas; cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Este plato se puede elaborar con cualquier tipo de pescado congelado que elijas. Para la valoración de la receta se ha elegido Panga por su bajo precio
y por ser un pescado que gusta también a los niños. En cualquier caso, puedes elegir el pescado que más te guste o que encuentres en oferta, de temporada, etc. Buen provecho.

 

 

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