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Recetas para ahorrar y comer bien

16/08/2017

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Musaka de Lentejas

En este grupo de recetas, hemos incluido un grupo de platos que esperamos puedan servir para estimular el ahorro en la economía de tu hogar. Se trata de platos que aprovechan los productos de temporada así como los productos en oferta o a buen precio.

Tiempo:1 Hora  Dificultad: Media  Comensales: 4

Ingredientes: (entre paréntesis encontrarás los precios aproximados)

80 gr de queso parmesano rallado (1,00€)
30 gr de aceite de oliva (0,15€)
1 cebolla (0,15€)
2 dientes de ajo (0,10€)
1 pimiento (0,25€)
200 gr de tomate entero pelado de lata (0,40€)
1 berenjena (0,30€)
140 gr de lentejas cocidas (0,20€)
80 gr de vino tinto (0,20€)
Orégano, jenjibre molido (0,20€)
Sal y pimienta al gusto (0,10€)
25 gr de mantequilla (0,10€)
350 gr de leche (0,30€)
25 gr de harina (0,10€)

Total aproximado: 3,55€
€/Comensal: 0,90€

Preparación:

Nos preparamos para hacer una fritura con la cebolla el pimiento y el ajo (pelamos, lavamos y troceamos). Calentamos el aceite en una sartén e introducimos la cebolla, el ajo y el pimiento. Transcurridos unos 10 minutos, añadimos el tomate previamente troceado. Cuando hayan transcurrido con toda esta fritura al fuego, más o menos unos 10 minutos más, añadimos las lentejas, el vino tinto, el orégano y el jenjibre (si no tienes jenjibre no pasa nada). Sal y pimienta al gusto y dejamos todo a fuego lento unos 20 minutos.

Lavamos y cortamos en rodajas la berenjena. La dejamos unos 10 minutos sobre un escurrdor con un poquito de sal. Una vez transcurrido este tiempo, las lavamos y las pasamos por una sartén con un poco de aceite para brasearlas ligeramente (también se pueden cocinar al vapor unos minutos).Una vez
hecha, la reservamos.

Mientras preparamos una bechamel, poniendo al fuego la mantequilla, la harina y la leche, removiendo sin parar hasta obtener una bechamel cremosa. Añadimos un poco de sal y la mitad del queso parmesano. Removemos bien y reservamos.
Untamos una fuente de horno con un poco de mantequilla y disponemos encima las rodajas de berenjena. Cubrimos con la fritura con lentejas y finalmente con la bechamel. Espolvoreamos el resto del queso parmesano y horneamos unos 30 minutos a 200ºC.

Y a comer! Esta receta además de nutritiva y muy rica, está elaborada con productos como las lentejas o las berenjenas que se pueden conseguir normalmente a buen precio. Puedes optar por hacer más capas de berenjenas si deseas darle un aspecto más tipo "lasaña". Buen provecho.

 

 

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