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Recetas para ahorrar y comer bien

18/08/2017

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Pescado con salsa de uvas blancas

En este grupo de recetas, hemos incluido un grupo de platos que esperamos puedan servir para estimular el ahorro en la economía de tu hogar. Se trata de platos que aprovechan los productos de temporada así como los productos en oferta o a buen precio.

Tiempo: 45 minutos   Dificultad: Fácil   Comensales: 4

Ingredientes: (entre paréntesis encontrarás el precio aproximado)

800 gr de pescado congelado a tu elección (panga,2,40€)
1 cebolla (0,30€)
1 racimo de uvas blancas (0,85€)
1 vaso de vino blanco (0,30€)
Medio litro de caldo de pescado (0,20€)
Un puño de almendras tostadas (0,30€)
Un poco de harina (0,05€)
Aceite de oliva (0,20€)
1 cucharada de perejil picado (0,05€)
Sal y pimienta blanca (0,05€)

Total aproximado: 4,70 €
         €/ Comensal: 1,20 €

Preparación:

Picamos la cebolla pequeñita. Lavamos las uvas y con paciencia, pelamos la mitad. Rerservamos las uvas peladas.

Calentamos aceite en una sarten y sofreimos la cebolla unos 5 minutos. Añadimos entonces las uvas sin pelar, removemos y añadimos una cucharada de harina. Seguimos removiendo y pasado un minuto, añadimos el vaso de vino blanco. Añadimos el caldo de pescado (puede ser de algún caldo que tengas casero o bien prepararlo con medio litro de agua y un cubo de caldo de pescado). Dejamos cocer a fuego suave hasta que obtengamos una salsa espesa. Molemos esta salsa y la reservamos.

Añadimos sal y pimienta al pescado, enharinamos cada filete o rodaja y las doramos en un poco de aceite. A medida que las vayamos dorando,las metemos en una fuente o caldero con las uvas peladas. Machacamos las almendras y el perejil y los mezclamos con un poquito de agua (unas 3 cucharadas de agua).

Añadimos la salsa reservada al pescado, las almendras con el perejil y calentamos. Servimos y a comer.

Ya que las uvas son una fruta fácil de encontrar en estos meses, y siempre viene bien comer pescadito, te invitamos a que pruebes esta receta sencilla y otoñal. Buen provecho.

 

 

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